Portfolio

Mijn naam is Fabio van de Schoor en ik ben van jongs af aan bezig met koken en voedsel. Tijdens mijn studie commerciële economie heb ik het koksvak ontdekt. Sindsdien ben ik zowel binnen als buiten werktijd constant bezig met het ontdekken van nieuwe smaken en bedenken van mooie gerechten. Bij restaurant de Portier in Nijmegen heb ik de fijne kneepjes van het vak geleerd en nu gebruik ik die ervaringen om op locatie de gerechten te serveren zoals ik ze zelf het liefst eet, verfijnd en met uitgesproken en verrassende smaken.