Deze kerst in een handomdraai een verfijnd 4 gangen diner op tafel toveren?
Met de Bocca kerstdiner box kun je thuis ontspannen genieten van culinaire hoogstandjes. Alle ingrediënten zijn zorgvuldig voorbereid, verpakt en voorzien van een duidelijke instructie. Je hoeft er alleen nog de laatste hand aan te leggen. De dinerbox kost €50,- p.p. en is te reserveren via het formulier onderaan deze pagina. Na reservering ontvang je via e-mail het betaalverzoek.
Menu
Menu
Voorgerecht: Paling, palingmousse, crumble van rode biet, haringkuit en een vinaigrette van groene kruiden en karnemelk
vegetarisch alternatief met unagi van aubergine in plaats van paling
Tussengerecht: Zeewolf met kokkeljus, currycreme, gebrande bloemkool en gepofte wilde rijstvegetarisch alternatief met in sereh gesmoorde babyvenkel en saus van limoenblad in plaats van zeewolf en kokkeljus
Hoofdgerecht: Langzaam gegaarde runder short-rib met spicy pompoencreme en kalfsjus met kimchivegetarisch alternatief met BBQ prei en donkere groentejus in plaats van de runder short-rib en kalfsjus
Dessert: Chocoladeganache, bloedsinaasappelcake- en gel en vanille olieVoorbereiding
Alle ingrediënten zijn al dusdanig voorbereid dat ze alleen nog hoeven te worden opgewarmd in een pannetje of in de oven. Daarna kunnen met behulp van de instructie de borden worden opgemaakt zoals op de foto’s.
Dieetwensen
Het is mogelijk een aangepast menu te ontvangen voor vegetariërs en zwangere vrouwen. Geef dit dan aan in het opmerkingenveld. Met andere dieetwensen en allergieën kan gezien de drukte helaas geen rekening worden gehouden.
Ophalen
Het pakket kan worden opgehaald op dinsdag 24 december (dag van kerstavond) en woensdag 25 december (1e kerstdag) tussen 12.00 en 14.00 uur op de Hatertseweg 516 in Nijmegen. De box is 2 dagen houdbaar in de koelkast. Mocht je het tijdstip van ophalen later willen doorgeven, of een ander tijdstip willen afspreken, geef dit dan hieronder aan.
Extra’s
Om het diner helemaal compleet te maken is mogelijk om een aantal extra’s te bestellen.
Kids Box: Voor de kleintjes is er een speciale kids box. Het voorgerechtje is een mini kerstpasteitje, het hoofdgerecht canneloni en als afsluiting een verrassingsdessert. De kids box kost €17,50 per stuk
Doosje oesters: Bestel voor een feestelijke start van het diner een doosje verse Zeeuwse oesters mee.
Kaasplateau: Om het diner af te sluiten is er een kaasplateau. Per persoon 4 bijzondere soorten kaas.
Wijnarrangement: In samenwerking met WT Wine hebben we een wijnarrangement samengesteld dat perfect aansluit om de 4 gangen. Met een wijnarrangement krijg je bij elke gang een fles bijpassende wijn. De prijs per fles is €22,50, waarmee één arrangement €90 kost. Hieronder vind je de geselecteerde wijnen:
Bij het voorgerecht een krachtige, frisse en aromatische Riesling, die door de rijping van 7 maanden een complexiteit krijgt die mooi aansluit bij het voorgerecht met paling en frisse groene kruiden.
De Zuid-Afrikaanse chardonnay bij het tussengerecht wordt gemaakt van volledig handmatig geoogste druiven en krijgt door het rijpen op eikenhout een complexe en diepe smaak die mooi samengaat met de witvis en kokkeljus
Bij het hoofdgerecht een full-bodied Zinfandel uit California met aroma’s en smaken van framboos, bramen, kruiden en zwarte peper. Een ronde mondvullende structuur en prachtige afdronk.
De lichtrode dessertwijn komt uit Oostenrijk en is gemaakt van alleen overrijpe druiven, selectie vind dus plaats met de hand per druif. De wijn biedt een milde, sappige fruitigheid met de smaak van ingelegde zure kersen en rijpe aardbeienpulp.